Unsere Küche des Südens

VORSPEISEN
■ Zweierlei vom Ziegenkäse
Mit Birnen- & Hagebutten-Chutney an kleinem Wintersalat € 11,50
■ Geräucherte Entenbrust
An Feldsalat in Balsamicovinaigrette mit Feigenconfit € 11,50
■ Gebratene Garnelen in Curry an Salat von grünem Spargel
Mit Koriandermayonnaise € 14,50
■ Schottischer Räucherlachs
An bunter Kaviar-Crème-Frâiche mit Reibekuchen & winterlichen Blattsalaten € 13,50
■ Carpaccio vom Angusrind
Mariniert mit Olivenöl, altem Balsamico, Rucola & gehobeltem Parmesan € 14,50


SUPPEN
■ Hausgemachte Maronensuppe
Mit Trüffelcroûtons € 6,50
■ Petersilienwurzelsuppe
Mit Markklößchen € 6,50


WARM & ZWISCHENDRIN
■ Pesto-Tagliarini
Mit gebratenen Riesengarnelen & Gewürztomaten  
kleine Portion € 13,50
große Portion € 16,40
■ Kräuterrisotto
Mit gebratenen Jacobsmuscheln, französischem Estragon & Gewürztomaten
kleine Portin € 14,90
große Portin € 19,50


FLEISCHESLUST
■ Filetspitzen vom Rind
In Cognac-Pfefferrahm, mit Kräuterspätzle & winterlichen Blattsalaten € 22,50
■ Filet vom Charolaisrind
Mit Portwein-Pfeffer-Jus, bntem Wintergemüse & gebratener Rosmarin-Polenta € 28,50
■ Knuspriger Gänsebraten
Mit karamellisiertem Rotkohl, glasierten Maronen & Kartoffelknödel € 22,80
■ Lammcarée unter der Senfkräuterkruste
Mit milder Rosmarin-Knoblauchjus, jungen Bohnen & Kartoffelgratin € 24,50


AUS FLUSS & MEER
■ Gebratenes Rotbarbenfilet
Auf Safran-Risotto mit weißem Tomatenschaum & Romaneso € 22,50
■ Gebratene Zanderschnitte
Auf jungem Wirsing mit weißem Speckschaum und Bamberger Hörnle € 24,50
■ Pochierte schottische Lachsschnitte
Auf Gemüsenudeln in Safransauce & mit gegrillten Zucchinis € 23,50

■ Auswahl von Rohmilchkäse
Mit Tessiner Feigensenf & Brot
Kleine Auswahl € 9,00
Große Auswahl € 12,50
■ Dessertvariatin aus unserer Pâtisserie € 11,80


Unsere Preise verstehen sich in Euro inkl. Bedienung und gesetzlicher Mehrwertsteuer.